Menus de avril et mai 2012

Le petit lexique du consommateur

 Le petit lexique du consommateur : pour en savoir plus sur la composition de certains plats

Sans viande sans porc.

Les enfants inscrits en demi-pension peuvent bénéficier d'un menu sans viande ou sans porc à la demande de leurs parents, cette demande doit être renouvelée chaque année sur un formulaire délivré uniquement au service Accueil de la Cuisine Centrale.

Les plats de remplacement seront indiqués chaque semaine après le menu standard des jours concernés.

Régimes médicaux

Certains régimes sont possibles pour les convives inscrits tous les jours et après signature d'un projet d'accueil individualisé.

Semaine du 23 avril au 27 avril 2012

Lundi 23 avril

• Céleri mayonnaise
• Omelette à la ciboulette
• Poêlée villageoise
• Gâteau de riz
• Orange

Mardi 24 avril

• Salade Catalane
• Sauté d'agneau au paprika
• Galettes de pommes de terrre
• Fromage à tartiner ail et fines herbes
• Purée de pommes

sans viande : des sardines à l'huile remplaceront le sauté d'agneau au paprika.

Jeudi 26 avril

• Maquereau à la tomate
• Spaghettis à la Carbonara

(spaghettis accompagnés d'une sauce à la crème et de lardons)

• Yaourt aux fruits mixés
• Kiwi

sans viande et sans porc : des cubes de poisson blanc à la crème remplaceront la "Carbonara".

Vendredi 27 avril

• Salade Iceberg
• Filet de poisson Meunière
• Chou-fleur au gratin
• Tomme grise
• Pâte de fruits

Semaine du 30 avril au 4 mai 2012

Lundi 30 avril

• Tomate à la croque au sel
• Nuggets de volaille
• Purée de pommes de terre
• Leerdammer
• Nougat

sans viande : un filet de poisson pané remplacera les nuggets de volaille.

Mardi 1er mai

Férié. Fête du Travail.

Jeudi 3 mai

• Saucisson à  l'ail                     Origine de la viande
• Sauté de boeuf                      pour le sauté de boeuf
• Jeunes carottes persillées       né, élevé et abattu en France.
• Carré de l'Est
• Banane

sans viande : du taboulé remplacera le saucisson à l'ail, un filet de poisson au beurre citronné remplacera le sauté de boeuf.

sans porc : une coupelle de pâté de volaille remplacera le saucisson à l'ail. 

Vendredi 4 mai

• Salade Saveur
• Tarte au thon
• Haricots verts
• Petits-suisses
• Purée pomme/fraise

Semaine du 7 mai au 11 mai 2012

Lundi 7 mai

• Pomelos
• Filet de poisson pané
• Printanière de légumes
• Fromage frais à tartiner
• Prune

Mardi 8 mai

Férié. Fête de la Victoire de 1945. Fin de la Seconde Guerre Mondiale.

Jeudi 10 mai

• Betteraves rouges            Origine de la viande
• Blanquette de veau          pour la Blanquette de veau :
• Riz                                 né, élevé et abattu en France, Hollande ou Belgique.
• Fromage frais aromatisé aux fruits
• Pomme

sans viande : la blanquette de veau sera remplacée par des lentilles cuisinées.

Vendredi 11 mai

• Salade Farandole
• Gratin de poisson
• Galettes de légumes
• Cantal
• Quatre-quarts

sans viande : les galettes de légumes seront remplacées par des brocolis.

Semaine du 14 mai au 18 mai 2012

Lundi 14 mai

• Carottes râpées
• Boulettes de boeuf sauce tomate
• Semoule
• Fromage frais nature
• Miel

sans viande : des pois chiches cuisinés remplaceront les boulettes de boeuf.

Mardi 15 mai

• Salade Gourmande
• Filet de poisson au beurre citronné
• Ratatouille gratinée
• Pavé d'Affinois brebis
• Petit Beurre

Jeudi 17 mai

Férié. Ascension.

Vendredi 18 mai

Les écoles sont fermées.

Semaine du 21 mai au 25 mai 2012

Lundi 21 mai

• Salade Iceberg
• Brandade Parmentière

(purée de pommes de terre et morue)

• Fromage de chèvre
• Cocktail de fruits

Mardi 22 mai

• Concombres et vinaigrette       Origine de la viande
• Rôti de boeuf                         pour le rôti de boeuf :
• Pâtes sauce Pesto                   né, élevé et abatu en Allemagne.
• Babybel
• Fruit

sans viande : un filet de poisson au beurre citronné remplacera le rôti de boeuf.

Jeudi 24 mai

• Accras de morue
• Filet de poisson sauce Basquaise
• Haricots beurre
• Lait gélifié vanille
• Fruit

Vendredi 25 mai

• Pastèque
• Sauté de dindonneau à la moutarde
• Petits pois à l'étuvée
• Comté
• Crêpe au chocolat

sans viande : des sardines à l'huile remplaceront le sauté de dindonneau à la moutarde.

Semaine du 28 mai au 1er juin 2012

Lundi 28 mai

Férié. Lundi de Pentecôte

Mardi 29 mai

• Tomate vinaigrette
• Sauté de porc sauce Colombo
• Pommes de terre
• Liégeois au chocolat

Jeudi 31 mai

Menu "Couleurs" proposé par l'école Baruch Spinoza

• Melon
• Cordon bleu de dinde
• Purée de haricots verts
• Fromage blanc et coulis de fruits rouges
• Spéculoos

Vendredi 1er juin

• Crêpe au fromage
• Filet de poisson huile d'olive et aneth
• Piperade
• Roquefort
• Fruit

Sommaire

Bon à savoir

Ces menus sont susceptibles d'être modifiés.

• Le petit lexique du consommateur : pour en savoir plus sur la composition de certains plats

• Repas sans porc - repas sans viande
  Des plats de remplacement adaptés peuvent être servis aux enfants inscrits tous les jours et qui en font la demande écrite sur formulaire à la cuisine centrale.

• Régimes médicaux
  Certains régimes sont possibles pour les convives inscrits tous les jours et après signature d'un projet d'accueil individualisé.

Tous les produits utilisés sont garantis sans OGM par nos fournisseurs (conformément à la réglementation).

F 34.172.09.CEE Cuisine centrale
Agrément sanitaire européen