Pancakes aux pépites de chocolat

On cuisine en famille !
Âge : à partir de 18 mois

Un peu d'histoire

Un Pancake est un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. Au Québec, les termes « crêpe » ou « crêpe américaine » sont privilégiés. Cependant, au Nouveau-Brunswick, le terme « crêpe » est préféré. Le type de crêpes plus minces y est, quant à lui, qualifié de « crêpe bretonne ».

Son origine est probablement allemande : c'est le Pfannkuchen traditionnel des immigrés allemands qui se sont installés aux États-Unis aux XVIIIᵉ et XIXᵉ siècles.

Le Pancake est une crêpe d'aspect et de saveur très différents de la crêpe bretonne, d'un diamètre plus faible et surtout plus épaisse. L'épaisseur provient de la consistance de la pâte, qui résulte notamment de l'usage d'un agent levant comme le bicarbonate de soude ou la levure chimique alimentaire.

Ingrédients

  • 130g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 100g de fromage blanc
  • 5 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2/3 poignées de pépites de chocolat

La préparation est très simple : mélangez tous les ingrédients. Faites cuire ensuite la pâte une minute de chaque côté. Et voilà, aussi simple que bon !

Les Pancakes peuvent être dégustés comme au Canada avec du sirop d'érable ou avec de la confiture de fraise, du chocolat...

A vous de choisir bonne dégustation !!

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